一、kpi(出勤率)占權(quán)重的40% 1、遞送物品不使用托盤者一次扣5分。 6、站位不規(guī)范，一次扣2分。
7、準(zhǔn)備工作不到位，出現(xiàn)空檔一次扣5分。
9、對客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，一次扣10分。 10、對客人就餐要求，傳達(dá)有誤，一次扣5分。
11、檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣5分(衛(wèi)生主要指包間轉(zhuǎn)盤是否清潔透亮、。
12、餐具不潔凈，擺臺前茶杯、酒杯、碗、碟等未用專業(yè)毛巾擦拭，一次扣5分。 13、中餐、晚餐后酒水、垃圾未及時(shí)清理一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>
14、離崗前，不檢查水、電、等的安全情況扣10分，(未關(guān)電燈、電視機(jī)、機(jī)頂盒、排氣扇、水龍頭)，發(fā)生事故由包間責(zé)任人負(fù)責(zé)。
15、撤餐具、撤臺面及補(bǔ)允餐具不及時(shí)，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>
二、員工行為評價(jià)(10%)
1、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號牌，工裝不整潔或有破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分。 2、女員工上崗奇裝異服、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。 3、上崗時(shí)間佩戴手飾、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。 4、要求員工不留怪異發(fā)型，不符合要求者一次扣10分。
三、服務(wù)滿意度(占20%)
1、客人提出需要幫助，無回應(yīng)，一次扣5分。 2、工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗扣10分。
3、客人進(jìn)入餐廳，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時(shí)到位，發(fā)現(xiàn)一次扣3分。
4、不了解菜品、酒水價(jià)格或沒核實(shí)菜單，多收或少收一次扣15分，引起客人投訴一次扣20分。 5、不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識，未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者一次扣5分。 6、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜，加酒水者扣15分。 7、操作聲音過大，一次扣5分。
四、重要工作職責(zé)30%
2、不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。
3、工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告，欺上瞞下，謊報(bào)事實(shí)真相者扣20分。
4、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成，需要多次督導(dǎo)者一次扣10分。 5、在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者，每項(xiàng)扣20分以上。 8、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣5分。
五、加減分項(xiàng)(不占權(quán)重，發(fā)生即直接扣除或獎(jiǎng)勵(lì))
1、員工遲到或早退半小時(shí)以內(nèi)，一次扣30分。
2、并事假可用當(dāng)月休班替代，超休1天扣當(dāng)月平均分20分。 3、開餐前、后請假1小時(shí)扣20分，開餐中，請假1小時(shí)扣40分。
4、 曠工一次當(dāng)天考核0分，曠工1天扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)50%，超過1天，當(dāng)月考核分?jǐn)?shù)為0，超出部分順延至下月扣除。
5、 遲到半小時(shí)以上，或未經(jīng)主管、領(lǐng)班批準(zhǔn)私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工。 6、上班時(shí)間無故串崗，離崗或私自會(huì)客者扣10分。
1、對客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣20分。 2、無論何種理由與客人發(fā)生爭執(zhí)，一次扣50分。
3、當(dāng)值時(shí)間聚堆打鬧、說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報(bào)，發(fā)現(xiàn)一次扣20分。在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者，每項(xiàng)扣50分以上。 4、不愛護(hù)公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣50分，另外按價(jià)賠償損壞的物品。 5、工作主動(dòng)，熱情受到客人表揚(yáng)的一次加10分。 6、有合理化建議提出，一次加20分。
7、有較好影響的工作或受到值班總經(jīng)理的表揚(yáng)，一次加當(dāng)月平均分10分。